Entiendo que cuando la gente tiene un local de comida y cerveza, es lógico que se dedique a lo de la cerveza. Pero, como siempre, hay un pero, considero que se deben dedicar un poquito al tema de la cocina, en especial, en decirle a las camareras no sólo lo que hay en la cocina, sino como se hace.

El cuento es el siguiente. Ayer se me dio por salir a comer con mi muchacha, pero como no queríamos comer nada pesado, preferimos pedir algo para los dos. De hecho, pedimos dos cervezas light para no dejar (los que me conocen saben que para mi eso de cerveza light no es hombres) y revisando la carta nos decidimos por el carpaccio de lomito con un pancito.

- señorita, disculpe

- dime mi amor

- bueno, me vas a traer dos cervezas light, una racion de pan y un carpaccio de lomito...

- y con que contorno se lo traigo

¿Cómo que con qué contorno? alguien me puede hacer el favor de explicarle a la muchacha que el carpaccio es carne cruda aderezada con champiñones, queso parmesano, albahaca, aceite de oliva y pimienta, que no lleva papas fritas o tajadas.

Obviamente mi cara y mi explicación bastante didáctica de cómo coño se hace un carpaccio y mi risa estridente que levanto la atención de todos los comensales, el plato me lo terminó trayendo otra de las camareras.

La idea de imaginarme un carpaccio con una racion de papa frita y platano con el queso parmesano fue simplemente aberrante. Tuve que llamar a media caracas para contarle el cuento.

Otra cosa, como todo el mundo sabe, para poder rebanar el lomito hay que congelar la carne para hacer las lonjas más finitas, y como es lógico en la cocina, para ahorrar tiempo, el carpaccio se coloca en papel plástico y cuando se sirve se retira el plastico y se adereza. No se mete en el microhondas para descongelarla.

Es más, en la pagina de Kristina en casa esta la recetica que les voy a copiar aqui hoy.

Ingredientes

• 500 g de lomito en rebanadas delgaditas
• pimienta negra
• 100 g de queso parmesano
• 4 cucharadas de aceite de oliva
• hojas de albahaca fresca

Preparación
Pide que te rebanen el lomito en lonjas bien delgaditas. Cubre con ellas el plato. Decora con albahaca, aceite de oliva y pimienta negra. Por último, coloca los rulitos de parmesano antes de servir.

Observaciones

No lleva contorno de:

• platano con queso rallado
• papas fritas
• papas al vapor
• pure de papas
• arroz
• ensalada rallada
• ensalada mixta
• Nada que se le parezca

¿No es tan difícil verdad?

Debo destacar que hay dias peores que otros. Yo llevo unos cuantos seguidos con este tema de escribir para esto.
Abogué por la flojera de buscar cosas viejas que tenía guardadas, pero preferí no inventar mucho y dejar a la buena de Dios que la letra hiciera de las suyas.
El cuento es que lo viejo no lo que hoy es. Que lo nuevo no convence o no esta listo. Que justifico mi flojera con una necesidad de estupidizarme y desaprender. Flojera es flojera, aqui y en Beijing...
que ya algo de eso hablaremos...
Al carajo... el asunto es que estoy escribiendo esto para decirles que he vuelto...

Y tengo ideas muy locas en la cabeza...

Venezuela vive hoy una compleja situación de crisis en lo político, jurídico, social y económico que socava las bases de nuestra democracia. El tejido social del país está fracturado: un gobierno con legitimidad en las urnas está usando el mandato popular conferido en las elecciones de diciembre de 2006 para vulnerar derechos ciudadanos que posibiliten el acuerdo en torno a la letra de la constitución. En Venezuela una porción del país le quiere imponer a la otra su proyecto político haciendo un uso elástico de la legalidad. A punta de decretos y concentrando progresivamente poder, se viene conformando un cerco legal que vulnera lo fundamental de derechos democráticos de los ciudadanos.

El comunicador social, como actor de esa realidad, se ve afectado en el desempeño de sus funciones. Hoy en día no cuenta con el ambiente idóneo, ni la seguridad física ni jurídica que le permita ejercer cabalmente su profesión. De acuerdo con lo que establece la Ley de ejercicio del periodista en su Artículo 34, un comunicador en democracia debe: “Ajustar su actuación a los principios de la ética profesional y a la defensa de los derechos humanos, de la paz entre los pueblos, de la libertad de expresión al servicio de la verdad y la pluralidad de las informaciones”.

Hoy más que nunca la sociedad venezolana demanda un periodismo combativo, íntegro, apegado a la verdad, sin concesiones. Comprometido con la defensa de la democracia y la Constitución de la República Bolivariana de Venezuela.

Los comunicadores sociales venezolanos tomamos la palabra para denunciar quePor mandato constitucional el Estado tiene la obligación de no excluir a ningún ciudadano. Por lo tanto, las instituciones públicas no pueden estar al servicio de parcialidades políticas, como ocurre actualmente con el uso, continuo y permanente, de los recursos y medios oficiales con fines proselitistas. Denunciamos que estas acciones constituyen una política de gobierno, clara y definida, dirigida a privilegiar a sus seguidores y a excluir a todo aquel que se manifieste en contra. Esto constituye una acción discriminatoria y una forma de censura oficial que atentan contra la plena libertad de expresión y de información de la sociedad venezolana.

Las leyes tienen como fin último la aplicación de justicia. En el caso venezolano, la Ley Orgánica de Telecomunicaciones, La Ley de Responsabilidad Social en Radio y Televisión; y, el Código Penal vigente son utilizados por el gobierno con fines políticos. A través de la Ley Orgánica de Telecomunicaciones el Gobierno abusa de la transmisión de cadenas nacionales por radio y televisión, práctica ésta que violenta el equilibrio informativo e impone la censura sistemática. La Ley de Responsabilidad Social en Radio y Televisión es aplicada en forma discriminatoria, punitiva y selectiva contra medios privados pero de manera benevolente con aquellos medios bajo el control gubernamental. Rechazamos en forma contundente esta práctica. Igualmente exigimos la revisión de los Artículos 223 y 226 del Código Procesal Penal actual que califican como delito al vilipendio, tal y como fue ratificado por el Tribunal Supremo de Justicia en la Sentencia 1942, decisión esta que contraria las recomendaciones de la Comisión Interamericana de los Derechos Humanos de la OEA.

Rechazamos igualmente el conjunto de leyes aprobadas por vía habilitante porque desconoce la Constitución y el Estado de Derecho porque fueron aprobadas a espaldas del país, sin consultarlo, y porque incluyen normas que ya habían sido rechazadas por el colectivo venezolano en el referéndum del 2 de diciembre del 2007. Esta decisión del Gobierno vulnera la voluntad del soberano.

En las difíciles circunstancias que vive la nación exigimos queEl respeto, como principio básico de la democracia, sea el fundamento de la relación entre periodistas y autoridades. En consecuencia, rechazamos toda campaña de maltratos y difamación con la cual se pretende amedrentarnos e invalidar el ejercicio legítimo de nuestro trabajo y su función social que garantizan al ciudadano su derecho a estar informado. Por ello exigimos a los funcionarios agentes del Estado y a los directivos de medios privados el cumplimiento de lo establecido en la Constitución de la República Bolivariana de Venezuela y en la Ley de Ejercicio del Periodismo, en cuanto a respetar el derecho de los venezolanos de estar informados y a expresarse libremente.

Exigimos el fin del silencio informativo, venga de donde venga y rechazamos el hermetismo y ocultamiento deliberado de la información pública. Se impone terminar con el régimen del apartheid en el que se privilegia a los periodistas de medios oficiales y oficialistas en la cobertura de eventos de carácter gubernamental y se excluye a aquellos que trabajan para otros medios.

Instamos igualmente al sector privado a establecer políticas de transparencia informativa y de coherencia en sus postulados organizacionales. Los periodistas no tienen porque verse afectados por las decisiones editoriales de turno y los intereses del medio que afecten su independencia profesional.

Hacemos un claro y contundente llamado a poner fin a la violencia en todas sus expresiones, casi siempre auspiciada de forma evidente desde las más altas esferas del poder. El marco descrito afecta terriblemente al país en el aspecto político, social jurídico y que se refleja en la inseguridad ciudadana.

Exigimos el respeto al derecho a la vida y rendimos un homenaje a todos aquellos periodistas caídos durante el ejercicio de la profesión, víctimas de la violencia generalizada e inseguridad social que vive el país.

Convención Nacional de Periodistas
Caracas, 9 de agosto de 2008

Las noches a veces vienen con vendavales. Las lluvias huracanadas se convierten en simbolos de lo que la naturaleza puede hacer con los hombres. Somos apenas una pequeña parte de lo que Dios hizo, y nos creemos la gran obra de la creación.

asi son las cosas: cada dia estoy mas seguro que somos apenas una pequeña pieza del juego de Dios. Somos una pequeña parte de este juguete de piezas modulares que es la vida. Pero al fin y al cabo, él es el que decide cual es la jugada y nos deja a la buena... de yo no se que cosa.

Dios ilusiona con una noche tranquila. Luego lanza los vendavales en mitad de la madrugada, lanza los baldes de agua sin contemplaciones. Desinfla sus pulmones con vientos inclementes de huracán inclemente. Destruye las ilusiones. Fortalece el coraje.

No se como llamarlo, pero pese a que es mentira que somos la verdadera obra del señor, nos dio ciertas facultades, como la terquedad y la ignorancia, maravillosas desde mi punto de vista, que nos hace levantarnos de los vientos huracanados...

Somos torpes, ignorantes, orgullosos, inmorales, insanos, morbosos, tontos, insolentes, pobres de espiritu, e inhumanos. Si, somos obra de Dios, a su imagen y semejanza. Por eso es que retamos su autoridad torpemente, porque el asi lo desea. No sería tan divertido si no fuera de otra manera.

Lucybell - A Perderse

Hay dias en los que uno amanece con el corazón más arrugadito de lo normal. Hoy es un dia de esos. Cuando sientes esas ganas de llorar de temor pero aliviado porque la vida te da más felicidad de la que esperabas. De hecho, amaneces amado, querido, respetado, y sobre todas las cosas, feliz.

Es cierto, hay dias en los que uno quisiera saber que es lo que va a pasar mañana, pero como siempre he dicho, nosotros lo que nacimos con las capacidades de conocer el mundo y transformarlo, dejamos que siga su rumbo porque ese es el designio del señor y sus caballeros.

Dios lo sabe como se siente uno cuando se levanta uno por la mañana con el corazon lleno de dudas, pero tambien lleno de amor y de fe.

No puedo negar que me sorprendió la llamada que me hizo mi novia, que triste me comunicaba ya casi a las una de la madrugada que habían matado a Alberto Crisafi, un gran amigo justiciero. El dolor que me causa que una persona como Alberto, un hombre fuerte, serio, trabajadorcísimo, de una moral incólume, muera de la manera como lo mataron.
Lo triste es que hombres como él, entregados a su labor política, a la labor legislativa en el Estado Miranda, habitante del Municipio Sucre, era uno de los principales luchadores con respecto al tema de la inseguridad en el municipio, donde denunciamos, en más de una ocasión, la alarmante situación de la inseguridad en esta ciudad que mata mas gente que cualquier guerra. Hoy matan a Crisafi de tres tiros, precisamente ese fantasma que se llevó a muchos que tratamos de defender y no pudimos.
Lo triste es que un hombre como él, un hombre que dedicó su vida a la gente, un político serio, que respetaba a su gente y a sus contrarios, que siempre estuvo dando la cara por la cada vez más y mejor justicia para la gente, la mano de la muerte le tocó el hombro cuando más falta hacia. Hoy se llevaron a Crisafi: uno de los pocos políticos serios y respetables que ha parido esta patria.
Lo duro de escribir estas palabras, es que con cada una de ellas estoy recordando a un justiciero, a un hombre de honor, a un caballero que siempre estuvo dando la cara por este pais, y que hoy ha quedado una silla vacía en la defensa del ciudadano, que quiere, que merece paz, justicia y libertad. Lo que sé es que así como nos quitaron a un hombre de justicia, nos dieron más coraje para trabajar por un pais que necesita más de nosotros.
Con este pequeño y humilde homenaje, me despido de un verdadero caballero, como quedan pocos. Hasta siempre Crisafi, que tu trabajo no ha terminado, pero aquí estamos para asumirlo.

Ciclo: Cosas realmente viejas...

¡Se acuerdan de esto! fue la primera cosa que se me ocurrió para publicidad...

Ciclo: Cosas realmente viejas

Un suspiro entre Ana y Fernando

Es muy difícil pensar que la gente pueda tener un suspiro entre ellos, pero es suficiente un suspiro para medir la distancia entre dos personas. Todo depende del cristal con que se mire. Parece mentira, pero los suspiros largos y profundos son suficientes para saber que están cerca, muy cerca. No hablo de distancia, y por eso me explico de la siguiente manera.
Tengo un buen amigo que se llama Fernando. Es un tipo bastante rarito, es más, podría decir que no es un tipo fácil. Podría decir que como diseñador cree que los colores los puede combinar a su gusto, que no niego que es muy bueno en eso, pero en un apartamento la cosa verdaderamente es difícil. Por eso, cuando llegas a la casa lo que te consigues es una pared anaranjada contra una pared verde, que según el combinaban de maravilla, pero a mi juicio la cosa no era para una casa.
Bueno, al punto. Fernando era un ánima de casa sola. Por eso me gustaba acompañarlo de vez en cuando durante los fines de semana y tomarnos unos tragos. Era común hablar de cuanta cosa se nos ocurriera, como de Rock, de mujeres y de cosas, pero siempre las mujeres se convertían en el centro del universo en nuestras conversaciones sabatinas con ron. De ahí salió aquella frase que esta por ponerse famosa: “Las mujeres son el ombligo del mundo”, porque por más que haya como 10 juegos de fútbol en la televisión, o la carrera de la Formula Uno, uno termina hablando de mujeres.
Siempre pasaban todas de las que podíamos conversar. Las niñas bonitas de la oficina, que no estaban tan bonitas pero tenían cierto aire de interesante, las mujeres de verdad, una que otra mujer que haya pasado por nuestras vidas y todas las historias que por ende pueda traer las madres, las hermanas, las cachifas, las jefas, en fin… siempre terminábamos hablando de mujeres, pero por una mera casualidad del destino, nunca hubo mujeres con nosotros.
Así pasaron los cuentos de mujeres, todas y cada una de las mujeres que pasaban por nuestras conversaciones eran posibles candidatas para una posible revolcada, pero siempre quedaba en la habladera de pajuatadas con un trago en la mano. Sólo dos mujeres quedaban excluidas de nuestras conversaciones, y una de ellas era Ana.
A Ana la conocí en una tarde donde todavía no habíamos comenzado a beber, pero pensábamos en eso. Desde ese día entendí que si no había un cable pelado en esa relación, había alguno de ellos que estaba mordiéndolo, y estaba seguro que eran ambos. Más allá de la cuestión apreciativa, ahí había una historia que iba mas allá de ellos mismos, porque cuando Ana se iba, Fernando sin darse cuenta suspiraba. Una vez se me ocurrió preguntarle, “¿pana y eso?”, a lo que me respondió “¿Eso qué?”.
A veces, llegaba Fernando enredado y molesto por cualquier ataque de celos de Ana, lo que me resulto la confirmación de la regla: ahí había un corrientazo.
Desde el ataque de celos las conversaciones de las mujeres se acabaron. Las cosas habían ido mas allá de lo que uno creía. Ya no se trataba de otra cosa sino de una sospecha de que los suspiros se habían hecho más profundos, largos y repetidos.
Ahora Fernando vivía pegado a la ventana, desde donde se veía la sala de Ana. Porque ese era otro asunto: Ana y Fernando viven en el mismo edificio y en el mismo piso. Lo más cómico de todo es que la ventana tiene su historia. Ese ha sido el balcón de ambos, no sé si llamarlo de los enamorados, pero sus historias más cómicas provienen desde la ventana.

PD:

Las cosas han cambiado sensiblemente desde la vez que escribí esto. Las cosas ocurrieron y se desocurrieron. Las cosas pasaron y se despasaron. Si preguntan de qué si se debe lamentar algo; pues no sé, yo no lamento los cambios, porque sencillamente algun dia las cosas cambian porque tienen que cambiar. Eso es lo que me gusta de la vida: que lo bueno de fracasar es que se aprende, y de eso se aprendió que jode.

Aún se les quiere a los dos por igual...

Ciclo: Cosas realmente Viejas
De los ciervos de la gleba

Fui a sacarme el pasaporte para largarme de este país, pero aún tengo dos meses en eso. Siempre que voy es un rollo. He dormido días enteros en la puerta de la DIEX para sacarme el fulano librito y poder desatarme de ésta esclavitud de ser venezolano. Aún ando sin pasaporte, las greñas despeinadas y la barba contrastan con el tipo bañado y peinado de la foto, la falta de sueño también ha hecho sus estragos. Pero después de tanto esperar existe una esperanza, ahora que el proceso va a ser por Internet, y si eso se da soy el primero que va a hacer la cola para largarse.
Pero ese no es el único asunto por resolver. Este sueldo recortado que me gano (muchos dicen que no debería quejarme, que es un sueldo de envidia) no alcanza para comprar dólares, y con lo difícil que es comprarlos legales, es preferible comprarlos en el mercado negro, que quizás el esfuerzo los hace parecer más baratos. Seguro que la cosa se va a poner más difícil porque ahora comprar dólares a terceros es un delito. Otro cepo más para nosotros los que nos quedamos.
Peor es buscar Visa, porque después de la grandiosa alocución de nuestro presi en Nueva York estoy seguro que los gringos ven a los venezolanos como bichos raros. Sólo que los que viven allá tienen la suerte o el descaro (como mejor lo veáis vos) de no tener que calárselo semana a semana, más los días que le vienen en gana.
Y no es de extrañar que la gente se moleste porque les preguntan tanta cosa cuando se va de viaje… Que si uno lleva dediles de coca en el estómago (debe ser la única manera de viajar sin real), que si tengo familia en Estados Unidos porsia caso tengo ganas de quedarme, que cuántos dólares llevo guardados en el bolsillo y para que carrizo llevo tan poquito (soy un chupamedias que dejo un mono horroroso en el condominio para comprar unos verdes), etc.
Pero lo que me da más calentera es que es culpa nuestra que nos sintamos siervos de la gleba, esclavos del petróleo de todos los venezolanos, pero del que no vemos ni un medio partido por la mitad. Ja! Y nos dicen que somos libres, libres de elegir el gueco donde nos van a echar tierrita, porque por lo demás, seguiremos siendo siervos de la gleba…

PD:

Debo acotar que despues de N años de que escribi esto, sigo con el mismo pasaporte, a mi parecer un gasto innecesario. Desde que me lo saque lo mas lejos que he llegado ha sido maracaibo, y fue una cuestión de horas apenas. ¡Que carajo!